Chaque année, depuis 2009, la Confrérie de la Poire à Botzi a l’honneur de décerner son Mérite culinaire à un représentant des métiers de bouche ou une personnalité particulière méritante s’étant distinguée dans la mise en valeur de ce fruit unique en Suisse, le seul à bénéficier de l’appellation d’origine protégée (AOP).
En 2025, c’est dans le cadre de la Seislermäss qu’un jury composé de 7 personnes a choisis d'honorer le vendredi 16 mai Monsieur Grégory Braillard de La Passion Traiteur pour son « Entremet et Macaron de Poire à Botzi AOP ».
Lors de cette soirée, 10 produits ont été dégustés. Alain Bächler, président du Jury, a relevé la créativité des 10 finalistes et annoncé que plus de 60 recettes avaient été proposées au concours.
Découvrez la création de Grégory Braillard au travers des photos réalisées par Dominique Savary.
