Tarte au vin cuit

Première variante:

• 250 g de pâte brisée
• 3 dl de lait
• 2 cuill. à soupe de farine ou de semoule
• 80 g de sucre
• 2 dl de vin cuit

Seconde variante:

• 250 g de pâte brisée ou brisée fine
• 2 dl de vin cuit
• 2 dl de crème
• 2 œufs
• 1 cuill. à café de farine

Première variante:

• Abaisser la pâte dans une plaque à gâteau beurrée.
• Délayer la farine ou la semoule dans le lait.
• Ajouter le sucre, le vin cuit et bien mélanger.
• Faire cuire au four à 200° pendant 30 à 40 minutes.

Seconde variante:

• Abaisser la pâte dans une plaque à gâteau beurrée.
• Piquer la pâte et la recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs ou de petites billes afin de la cuire à blanc.
• Cuire la pâte dans le four chaud à 250° pendant 20 minutes.
• Enlever la couverture et laisser un peu refroidir.
• Bien mélanger l'appareil au vin cuit.
• Verser sur le fond de tarte.
• Baisser la chaleur du four à 120° et cuire 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris comme un flan. 
  
  Recette du livre "Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg"