Kuchen mit Vin cuit

Erste Version

• 250 g Kuchenteig
• 3 dl Milch
• 2 EL Mehl oder Griess
• 80 g Zucker
• 2 dl Vin cuit (Apfel- oder Birnendicksaft)

Zweite Version

• 250 g Kuchenteig oder Mürbeteig
• 2 dl Vin cuit (Apfel- oder Birnendicksaft)
• 2 dl Rahm
• 2 Eier
• 1 EL Mehl

Erste Version

• Teig auswallen und ein bebuttertes Kuchenblech damit belegen.
• Mehl oder Griess mit der Milch verrühren, Zucker und Vin cuit zufügen und gut mischen.
• Auf den Teig giessen und im Ofen 30 bis 40 Minu bei 200° C backen.

Zweite Version

• Teig auswallen und ein bebuttertes Kuchenblech damit belegen.
• Teig mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und mit weissen Bohnen oder kleinen Kugeln belegen und 20 Min bei 250° C blindbacken.
• Backpapier und Belag entfernen und etwas auskühlen lassen.
• Rahm, Eier und Mehl mischen.
• Vin cuit-Füllung gut mischen und auf dem Teigboden verteilen.
• Ofenhitze auf 120° C reduzieren und während 45 bis 50 Min weiter backen, bis die Mischung gestockt ist.

Rezept aus dem Buch: „Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg“. Verlag La Sarine.